Fem la melmelada: tallem les nespres i els posem en un bol al costat de la mesura d'aigua, sucre, la llimona i la branca de canyella...
Barregem en un bol la farina, el sucre, el llevat i la sal. Integrem bé els ingredients.
En un altre bol afegim l'ou junt amb la llet i batem amb unes varetes fins a barrejar totalment.
Afegim l'ou i la llet barrejats en el bol dels ingredients secs i removem fins a integrar bé tots els elements. Ja tenim la massa!
En una paella antiadherent anem afegint la massa (recomanable fer-ho amb una gerra per a controlar millor el degoteig). És important que la paella ja estigui calenta i que les cuinem a foc mig-alt, sense arribar a utilitzar la potència màxima dels nostres fogons.
Deixem la coca en la paella uns 40 segons i li donem la volta, deixem com a màxim 20 segons més. Podem torrar-les més o menys, com preferim.
Acompanyem els pancakes amb uns gerds que, consumits juntament, ens aportaran un sabor espectacular. Li donem un toc final amb el sucre glass per damunt…I voliá!
Servings 0