Piña rellena de langostinos

Cortamos la piña horizontalmente o verticalmente, como prefieras. Sacamos la pulpa sin dañar la corteza.

Lavamos y picamos la lechuga en trozos finitos. La escurrimos y la reservamos en un bol. Picamos también la cebolla y reservamos.

Cocinamos los langostinos con agua hirviendo. Los pelamos y los salpimentamos al gusto. Apartamos unos cuantos para decorar el plato posteriormente.

Mezclamos los langostinos con la piña y el huevo cocido cortado en trocitos, removemos y añadimos la salsa rosa, añadimos también los trocitos de lechuga y cebolla.

Colocamos la mezcla dentro de la piña, introduciendo primero una cama de lechuga. Cuando la tengamos rellena, añadimos los langostinos para decorar. ¡Ya lo tenemos!