Racions2 Servings Temps de preparació45 minsTemps de cuinat30 minsTemps total1 hr 15 mins
Ingredients
500gde llet
3c.p d'extracte de vainilla
100gde rovells d'ou
175gde sucre
un polsim de sal
60gde fècula de blat de moro
150gde xocolata negra trossejada
250gde mantega
3làmines de pasta fullada
ou per a pintar
Elaboració
1
Escalfem la llet, afegim vainilla i reservem.
2
Batem les gemmes i afegim el sucre, un polsim de sal i removem amb l'ajuda d'unes varetes.
3
Incorporem lentament el midó de blat de moro i anem afegint la llet calenta. Barregem bé i ho passem per un colador.
4
Escalfem a foc mitjà i continuem barrejant amb les varetes fins que haguem aconseguit un punt d'espessor, hem d'assegurar-nos que no queda líquid o escuma a la mescla.
5
Afegim 100g de mantega i la xocolata trossejada, i deixem refredar cobrint amb paper film.
6
Batem la mescla mentre anem afegint la resta de mantega i fem servir una màniga pastissera per a emmagatzemar la barreja.
7
Escalfem el forn a 200 graus i mentrestant anem preparant les làmines de bigoti. Fem servir una plantilla de cartró amb el dibuix, la col·loquem damunt de la massa de pasta fullada i li donem forma. En total necessitarem aconseguir 3 làmines de pasta fullada amb la mateixa forma.
8
Introduïm les làmines en el forn, punxem tota la superfície i abans d'enfornar, deixem refredar la massa durant 15 minuts.
9
Pinzellem amb ou batut tota la superfície dels bigotis i enfornem fins que quedin ben daurats (15 minuts)
10
Arriba l'hora del muntatge: afegeix les gotes de mousse en el contorn dels bigotis i així fins a arribar a l'última capa. Ja podem decorar el nostre súper pastisset amb els dolços que més li agradin al pare...Fàcil, veritat?
Ingredients
500gde llet
3c.p d'extracte de vainilla
100gde rovells d'ou
175gde sucre
un polsim de sal
60gde fècula de blat de moro
150gde xocolata negra trossejada
250gde mantega
3làmines de pasta fullada
ou per a pintar
Directions
1
Escalfem la llet, afegim vainilla i reservem.
2
Batem les gemmes i afegim el sucre, un polsim de sal i removem amb l'ajuda d'unes varetes.
3
Incorporem lentament el midó de blat de moro i anem afegint la llet calenta. Barregem bé i ho passem per un colador.
4
Escalfem a foc mitjà i continuem barrejant amb les varetes fins que haguem aconseguit un punt d'espessor, hem d'assegurar-nos que no queda líquid o escuma a la mescla.
5
Afegim 100g de mantega i la xocolata trossejada, i deixem refredar cobrint amb paper film.
6
Batem la mescla mentre anem afegint la resta de mantega i fem servir una màniga pastissera per a emmagatzemar la barreja.
7
Escalfem el forn a 200 graus i mentrestant anem preparant les làmines de bigoti. Fem servir una plantilla de cartró amb el dibuix, la col·loquem damunt de la massa de pasta fullada i li donem forma. En total necessitarem aconseguir 3 làmines de pasta fullada amb la mateixa forma.
8
Introduïm les làmines en el forn, punxem tota la superfície i abans d'enfornar, deixem refredar la massa durant 15 minuts.
9
Pinzellem amb ou batut tota la superfície dels bigotis i enfornem fins que quedin ben daurats (15 minuts)
10
Arriba l'hora del muntatge: afegeix les gotes de mousse en el contorn dels bigotis i així fins a arribar a l'última capa. Ja podem decorar el nostre súper pastisset amb els dolços que més li agradin al pare...Fàcil, veritat?
