Capón relleno de frutos secos
CategoríaNavidadDificultadIntermedia
Triturar ligeramente las...
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocinado4 hrs 10 minsTiempo total4 hrs 30 mins
Ingredientes
1 capón
300 grs de carne picada (mezcla de añojo y cerdo)
1 cuchara de pan rallado SPAR
1 huevo
1 cuchara de harina
1 cuchara de perejil picado
1 batata
50 grs de ciruelas pasa deshuesadas
50 grs de pasas de corinto
50 grs de orejones
50 grs de piñones tostados
50 grs de dátiles sin hueso
50 grs de pistachos pelados
1 cuchara de estragón fresco
100 ml de aceite de oliva SPAR
Sal
Pimienta molida
Elaboración
1Triturar ligeramente las nueces. Picar los piñones y los pistachos. Cortar los dátiles. Mezclar todos los frutos secos en un bol junto con la batata, pelada y cortada en trozos pequeños, hasta formar una masa. Sazonar con una cucharadita de estragón picado.
2Salpimentar el capón. Rellenarlo con la mezcla de frutos secos y las albondiguitas. El relleno sobrante se puede poner en la bandeja del horno junto con el capón al final de la cocción.
3Coser los extremos del ave. Rociar con la mitad del aceite y asar durante dos horas y media. Rociar constantemente con los jugos que suelte y el resto del aceite durante la cocción. Sacarlo del horno y pasarlo a una fuente de servir. Por último, espolvorear por encima con más frutos secos triturados y salvia picada. Servir.
Ingredientes
1 capón
300 grs de carne picada (mezcla de añojo y cerdo)
1 cuchara de pan rallado SPAR
1 huevo
1 cuchara de harina
1 cuchara de perejil picado
1 batata
50 grs de ciruelas pasa deshuesadas
50 grs de pasas de corinto
50 grs de orejones
50 grs de piñones tostados
50 grs de dátiles sin hueso
50 grs de pistachos pelados
1 cuchara de estragón fresco
100 ml de aceite de oliva SPAR
Sal
Pimienta molida
Instrucciones
1Triturar ligeramente las nueces. Picar los piñones y los pistachos. Cortar los dátiles. Mezclar todos los frutos secos en un bol junto con la batata, pelada y cortada en trozos pequeños, hasta formar una masa. Sazonar con una cucharadita de estragón picado.
2Salpimentar el capón. Rellenarlo con la mezcla de frutos secos y las albondiguitas. El relleno sobrante se puede poner en la bandeja del horno junto con el capón al final de la cocción.
3Coser los extremos del ave. Rociar con la mitad del aceite y asar durante dos horas y media. Rociar constantemente con los jugos que suelte y el resto del aceite durante la cocción. Sacarlo del horno y pasarlo a una fuente de servir. Por último, espolvorear por encima con más frutos secos triturados y salvia picada. Servir.
Capón relleno de frutos secos
Carlos2023-12-12T16:30:22+01:00
