Precalentamos el horno a 180ºC, lavamos muy bien los albaricoques, los secamos, los partimos por la mitad y quitamos la semilla. Reservamos...
Ingredientes
8 unidades de albaricoques maduros
100 grs de harina de coco
25 ml de leche de coco
2 unidades de huevos tamaño L o XL
25 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de edulcorante
2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo
ralladura de un limón pequeño
papel vegetal para horno gofrado
Elaboración
1
Precalentamos el horno a 180ºC.
2
Lavamos muy bien los albaricoques, los secamos, los partimos por la mitad y quitamos la semilla. Reservamos.
3
Batimos muy bien los huevos y los mezclamos con la harina, la leche de coco, el aceite, la ralladura de limón, el edulcorante y la levadura. Mezclamos con mucho cariño hasta dejar todos los ingredientes bien integrados.
4
Ponemos nuestra mezcla dentro de los moldes, colocamos encima los albaricoques partidos y lo introducimos al horno hasta que apreciemos un tono dorado en la parte superior.
5
Una vez lo saquemos del horno, dejamos reposar unos 10 minutos.
Ingredientes
8 unidades de albaricoques maduros
100 grs de harina de coco
25 ml de leche de coco
2 unidades de huevos tamaño L o XL
25 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de edulcorante
2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo
ralladura de un limón pequeño
papel vegetal para horno gofrado