Leche frita
CategoríaPostresDificultadIntermedia
Introducimos 600ml. de leche en un cazo a fuego medio-alto junto con la rama de canela y la piel de limón. Esperamos a que hierva...
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocinado5 minsTiempo total45 mins
Ingredientes
800 ml de leche entera
150 grs de azúcar
70 grs de maicena
1 huevo batido
1 rama de canela
piel de limón
azúcar glasé
canela molida
aceite de girasol u oliva
Elaboración
1Introducimos 600ml. de leche en un cazo a fuego medio-alto junto con la rama de canela y la piel de limón. Esperamos a que hierva.
2Cuando haya hervido, retiramos el cazo del fuego, añadimos el azúcar y removemos. Tapamos el cazo y dejamos que repose 15 minutos.
3Retiramos la piel de limón y la rama de canela. Mezclamos, en un recipiente a parte, la maizena con los 200 ml restantes de leche.
4Ponemos de nuevo el cazo al fuego a temperatura media-alta y cuando hierva vertimos la mezcla de leche y maicena que acabamos de hacer. Reducimos el fuego al mínimo y removemos sin parar hasta que espese (puede tardar unos 15 o 20 minutos)
5Colocamos la mezcla en un recipiente rectangular y lo tapamos totalmente con un papel film. Dejamos reposar en la nevera durante, al menos, 3 horas para que cuaje y coja la textura adecuada.
6Después de dejarlo reposar, cortamos en daditos el contenido.
7En una sartén añadimos aceite a fuego alto y, mientras se calienta, batimos un huevo.
8Pasamos cada porción por maicena y el huevo para rebozarlo bien.
9Preparamos, a parte, un plato con algo de canela en polvo y azúcar.
10Vamos friendo las porciones dándoles la vuelta y, cuando las tengamos, rebozamos los pedacitos en la mezcla de canela y azúcar. Ya podemos servir nuestro postre estrella, y si le echamos un poquito de azúcar glasé por encima...¡quedará que ni pintado!
Ingredientes
800 ml de leche entera
150 grs de azúcar
70 grs de maicena
1 huevo batido
1 rama de canela
piel de limón
azúcar glasé
canela molida
aceite de girasol u oliva
Instrucciones
1Introducimos 600ml. de leche en un cazo a fuego medio-alto junto con la rama de canela y la piel de limón. Esperamos a que hierva.
2Cuando haya hervido, retiramos el cazo del fuego, añadimos el azúcar y removemos. Tapamos el cazo y dejamos que repose 15 minutos.
3Retiramos la piel de limón y la rama de canela. Mezclamos, en un recipiente a parte, la maizena con los 200 ml restantes de leche.
4Ponemos de nuevo el cazo al fuego a temperatura media-alta y cuando hierva vertimos la mezcla de leche y maicena que acabamos de hacer. Reducimos el fuego al mínimo y removemos sin parar hasta que espese (puede tardar unos 15 o 20 minutos)
5Colocamos la mezcla en un recipiente rectangular y lo tapamos totalmente con un papel film. Dejamos reposar en la nevera durante, al menos, 3 horas para que cuaje y coja la textura adecuada.
6Después de dejarlo reposar, cortamos en daditos el contenido.
7En una sartén añadimos aceite a fuego alto y, mientras se calienta, batimos un huevo.
8Pasamos cada porción por maicena y el huevo para rebozarlo bien.
9Preparamos, a parte, un plato con algo de canela en polvo y azúcar.
10Vamos friendo las porciones dándoles la vuelta y, cuando las tengamos, rebozamos los pedacitos en la mezcla de canela y azúcar. Ya podemos servir nuestro postre estrella, y si le echamos un poquito de azúcar glasé por encima...¡quedará que ni pintado!
Carlos2023-12-14T15:25:19+01:00
