Primeros platos

Ponemos agua a hervir y añadimos las judías verdes, una cucharada de sal y las dejamos cocer hasta que estén tiernas...

Precalentamos el horno a 150ºC. A fuego muy lento, pochamos la cebolla con el azúcar...

Mezclamos la crema de queso, la salsa cocktail, el eneldo picado, el zumo de limón y la mitad de la ralladura de un limón y añadimos la pimienta negra acabada de moler. Removemos el conjunto con mucho mimo...

Para eliminar el gusto amargo de las berenjemas, las lavamos bien, las cortamos en rodajas y las colocamos en una fuente grande. Añadimos abundante sal por encima y las dejamos reposar 30 minutos. Después las escurrimos bien con abundante agua y las secamos...

Precalentamos el horno a 180ºC. Retiramos la pulpa de cada calabaza. Salteamos los ingredientes en conjunto con la mantequilla y el ajo; incorporamos el queso cortado en dados, la nata y sazonamos. Llenamos las calabazas con nuestra deliciosa mezcla y las introducimos en el horno unos 15-20 minutos.

En una sartén muy caliente doramos los pimientos durante 15 minutos o hasta que la piel esté carbonizada. Después los introducimos en una bolsa de plástico, la sellamos y reservamos 5 minutos para que suden...

Mezclamos el salmón con 50 ml de zumo de lima i con un poco de aceite, sal y pimienta. Maceramos unos 30 minutos aproximadamente y reservamos...