Llaminadures de fruita
Posem aigua a bullir en un cassó, esperem que bulli i introduïm l'agar-agar en pols. Remenem constantment durant uns dos minuts...
Posem aigua a bullir en un cassó, esperem que bulli i introduïm l'agar-agar en pols. Remenem constantment durant uns dos minuts...
Col·loquem les cloïsses en un bol ple d'aigua i les deixem en remull perquè deixin anar residus de sorra...
Col·loquem les cloïsses en un bol ple d'aigua i les deixem en remull perquè deixin anar residus de sorra...
Fem la melmelada: tallem les nespres i els posem en un bol al costat de la mesura d'aigua, sucre, la llimona i la branca de canyella...
Fem la melmelada: tallem les nespres i els posem en un bol al costat de la mesura d'aigua, sucre, la llimona i la branca de canyella...
Preescalfem el forn a 200ºC...
Introduïm 600ml de llet en un cassó a foc mig-alt juntament amb la branca de canyella i la pell de llimona. Esperem que bulli...
Preescalfem el forn a 190 °C i preparem un parell de safates amb paper vegetal....
Escalfem la llet, afegim vainilla i reservem...
Bullim la pasta fins a deixar-la al "dente", l'escorrem i agreguem un raig d'oli per a que no s'enganxi mentre seguim amb l'elaboració...